Niscalos con chorizo

Receta de Níscalos con chorizo

-Níscalos

-ajos, sal, aceite

-una guindilla sin semillas

-un vasito de vino blanco

-unos trozitos de chorizo.

Se laminan los ajos y se pone en una sarten con un poquito de aceite, que doren un poco, añadimos la guindilla sin semillas, los trocitos de chorizo y freimos un poco.

Añadimos los níscalos troceados, salamos, dejamos que suelte un poco el agua y ponemos el vino blanco.

Dejamos que evapore y se terminen de hacer, hasta que esten blanditos.

Listos para comer.

Sirven como guarnición para cualquier plato de carne, pasta, arroces, o simplemente acompañados con unos trozos de pan.

Se puede prescindir de la guindilla.

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Se trata de hongos de pino, por eso los podemos encontrar cerca de sus raíces. Proliferan en terrenos arenosos y que poseen un buen drenaje. Nos llamará la atención su color naranja y la forma adecuada de cogerlos es cortando la base con un cuchillo a la altura del suelo.

Se caracterizan por poseer un sombrero que va cambiando de forma; los níscalos están enrollados y, progresivamente, se van abriendo. Presentan un color anaranjado con círculos de tonos rojizos, e incluso, en ocasiones, al romperse, se tornan verdes.