Arroz montañés con costillas. ‼️Riquísimo‼️

Hoy voy a preparar un rico arroz montañés en olla de hierro.

Es un arroz algo caldoso que admite de todo. Como carne lleva costilla adobada carnosa y un poco de chorizo castellano. Le va muy bien unos taquitos de jamón y algunas setas si gustan. Yo hoy lo haré simple, sin mucha cosas. Aquí te dejo cantidades como para 2 o 4 platos, dependiendo si es un primero o un plato único.

Ingredientes:

500 grs de costilla troceada adobada y carnosa.

Taquitos de chorizo al gusto, yo le puse solo un poco.

1 cebolla blanca y 3 dientes de ajo.

1 pimiento verde y medio vaso de tomate triturado.

1 zanahoria.

1 taza de arroz redondo.

1 litro de caldo de pollo. 

Sal, pimienta y aceite de oliva.

🍖Lo primero que hago, es asar 20 minutos las costillas en la airfryer, más que nada para que suelte la grasa y se haga un poco antes.

🧄Ponemos en la olla un poco de aceite y sofreímos los vegetales finamente picados con un poco de sal y pimienta. En cuanto cambien de color, incorporamos la costilla y el tomate natural, tapamos y dejamos cocinar entre 20-25 minutos. Pasado el tiempo, añadimos los taquitos de chorizo, si quieres es el momento de meterle setas o jamón a tacos, yo hoy no le pongo más. 

🍖Dejamos que sude 10 minutos el chorizo y ponemos el arroz, removemos para nacararlo y regamos con el caldo hirviendo.

 🧄Cocemos 18 minutos, los 10 primeros a fuego alto y destapado, que abra el grano, después bajamos el fuego y tapado lo dejamos cocinar lo que falte, movemos la cazuela de vez en cuando.  Después lo removemos y lo dejamos reposar 5 minutos más tapado. 

🍖Listo, tenemos un arroz algo caldoso, con un sabor increíble.

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