Ensalada de arroz ‼️Deliciosa‼️

 Una de las ensaladas más sencillas y completas del verano.

Admite de todo, lo que tengas por casa, atún, jamón cocido a taquitos, maíz, guisantes…

Hoy te cuento como la hice yo. Salen 4 raciones buenas.😋

Ingredientes:

1 taza de arroz largo del que no se pasa.

1 latita pequeña de maíz.

2 latas de atún en aceite.

2 huevos cocidos.

Aceitunas rellenas de anchoa.

Pimiento rojo asado.

4 cucharadas de mayonesa.

4 langostinos para decorar( opcional)

Vinagre de manzana, aceite de oliva y sal.

🥗Cocemos el arroz lo que indique el fabricante, refrescamos bajo el grifo y escurrimos bien.

🌶️En una ensaladera, echamos el arroz, el maíz, aceitunas picadas, puedes poner también pepinillos en vinagre, huevo picado, el atún y el pimiento rojo al gusto.

🌽Como he dicho, admite de todo, desde cebolleta picada, tomates cherrys, surimi, hasta taquitos de queso.

🫒Cuando la tengo, le añado un buen chorretón de vinagre de manzana, aceite de oliva y sal, también me gusta ponerle una o 2 cucharadas de mayonesa, mezclarlo bien y decorarla.

🥬Primero extiendo mayonesa por encima, una capa fina, después rallo una yema de huevo, coloco aceitunas, los langostinos que si no tienes, no pasa nada, puedes poner palitos de surimi o pepinillos, tiras de pimiento y listo.

🍅Lo cubrimos con film y a la nevera hasta la hora de comer.

🥑Nosotros la comemos como plato único, ya que llena mucho. Es ideal para tapper y días en los que te apetece comer algo fresco y completo.

Si os gusta la lechuga, ponerle también una poca  picadita, pero tener en cuenta que así, es para comerla en el momento o se quedará toda mustia.

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