Bacalao en salsa de piquillos

Vamos con una receta muy facil y sana, un bacalao desalado que bien lo podreis hacer con el fresco o el Skrei.

Ingredientes:
6 pimientos del piquillo
1 tomate pequeño
2 dientes de ajo
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Sal
Bacalao desalado para 2
1 trozo de pimiento verde

Para hacer la salsa, picamos un diente de ajo y lo ponemos a dorar con unas gotitas de aciete, seguido añadimos el tomate que hemos rayado o picado bien fino, salamos, si se desea, añadir un pelin de azucar, dejamos que se deshaga y despues añadimos los pimientos del piquillo, lo dejamos cocinar unos minutos a fuego suave y despues lo trituramos.

En una sarten pequeña, echamos una buena cantidad de aciete, cuando este caliente sin que humee, mas bien tibio, ponemos el bacalao con la piel hacia arriba, por que este es desalado, dejamos a fuego muy muy suave  para que solo con el calor se cocine, añadimos los aros de pimiento verde y el ajo cortado en grueso y dejamos confitar unos minutos, damos la vuelta al bacalao y lo dejamos otros minutos, veremos que las lascas del pescado se abren un poco, entonces lo sacamos y reservamos.
Para presentar el plato, solo pondremos una cucharada grande de salsa y encima el bacalao con cuidado de que no se rompa, decoramos con el ajo y el pimiento verde y a comer!
Sencillo, verdad? pues esta riquisimo!!