Crema de calabaza con mejillones en escabeche. ‼️Tremenda‼️

 🎃Como sabéis, estamos en época de calabazas, es ahora cuando están en su mejor momento, sabor y precio, así que vamos con una receta de escándalo 😂😂

🎃Os reconozco que no soy muy fan de esta cucurbitácea 😂😂 pero la consumo bastante, en casa les gusta y cuando hay en la huerta, hay que gastarla. 

🎃Es un alimento rico en agua y fibra, contiene betacaroteno que es un componente antioxidante, además, es ideal para problemas digestivos, que es mi caso, así que la preparo con “cosas” para quitarle ese sabor dulzón que no me acaba de gustar del todo.

➖Y dicho esto, vamos con la receta de hoy, que lleva un ingrediente que a primeras puede parecer un tanto extraño😂😉 te aseguro que te sorprenderá gratamente.

Ingredientes:

500 grs de calabaza.

2 dientes de ajo.

2 puerros sin lo verde.

Media cebolla tierna(opcional)

1patata.

1 lata de mejillones en escabeche de 8/12 piezas.

Sal, pimienta negra.

Aceite de Oliva virgen extra (aove)

🥄En una olla, ponemos un poco de aceite y doramos los ajos un poco, seguido, agregamos la cebolla, puerro y calabaza, salpimentamos y rehogamos unos minutos sin que tome color.

🍴Ahora incorporamos la patata y cubrimos de agua o caldo, yo le puse agua, como 600 ml mas o menos.

 

🥄Dejamos cocer 30 minutos tapado, cuando falten 5, le añadimos los mejillones y casi todo el escabeche de la lata, dejando un poco para decorar al final, también podemos reservar algún mejillón para decorar la crema. Dejamos cocer los últimos 5 minutos y solo queda triturar bien, que quede fina, si vemos que hay mucho caldo, le quitamos un poco, queremos una crema espesa pero suave, probamos de sal por si necesitará.

🍴A la hora de servir, podemos ponerle unos picatostes de pan, un hilo o gotas del escabeche, un mejillón o un poco de perejil. A vuestro gusto.

🥄Veréis que sabor, es brutal la combinación de estos ingredientes .😂😋😋😋😋

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