Cabecero de lomo en salsa. En olla rápida. ‼️Riquísimo‼️

 Hoy os comparto una receta de las que gustan muchísimo en casa, carne en salsa y esta que es de cabecero de lomo, sale muy tierna y jugosa. A demás, cunde mucho, esta pieza es medio cabecero y salen 4 raciones generosas, así que comemos bien por poco dinero.

La salsa es de verduras y un poco de vino blanco que le va genial, pero puedes hacerla con tu salsa favorita, de champiñones, de miel y mostaza, al Pedro Ximenez…casa con todo, ya verás. Ah! Y está mejor de un día para otro, así que no te preocupes si sobra😉 

Al ser tan tierna, es ideal si tienes que preparar tupper para llevar. 

Ingredientes:

Medio cabecero de lomo de cerdo o entero si sois muchos.

1 cebolla grande si es morada, mejor.

2 o 3 zanahorias.

3 dientes de ajo.

Pimiento verde y medio rojo.

1 rama de apio.(opcional)

1 cucharita de las de café de cúrcuma y media de curry.

1 pizca de comino molido(poco)

1 cucharita de las de postre de pasta de tomate.

Sal y pimienta.

1 tazón de caldo, puede ser de carne, de pollo o verduras. 250 ml. aprox.

1 vaso de vino blanco.

Aceite de oliva.

🍖Calienta la olla rápida, pon un hilo de aceite y dora el cabecero por todas partes. Retira y reserva.

🫑Echa las verduras troceadas a la olla, si ves que hay poco aceite, pon un poco más, salpimenta al gusto y rehoga 10 minutos, desglasa con el vino blanco, deja evaporar y añade la pasta de tomate, las especias y coloca la carne, añade sal al gusto y riega con el caldo, ojo que no lleve mucha sal.

🥕Tapa la olla y deja cocer 20 minutos, la mía es la Duromatic que es súper rápida, si es otra, quizás necesite 30 minutos.

🍖Cuando esté ya para abrir, retiramos la carne y envolvemos en papel de plata. Dejamos enfriar en la nevera.

🫑Si la salsa está muy líquida, la ponemos al fuego y dejamos que hierva para que reduzca un poco.

🧅Trituramos la salsa y le damos brillo con una nuez de mantequilla, esto es opcional. Probamos el punto de sal de la salsa por si necesitara y la volvemos a llevar al fuego, a que levante el hervor.

🍅Ahora tenemos la carne fría y nos será mucho más fácil cortarla en rodajas, la podemos meter en la salsa o como me gusta más a mí, calentarla un poco en el microondas y salsearla al gusto de cada uno. 

🍖La puedes acompañar de patatas fritas, un puré cremoso, arroz blanco o cualquier verdura hervida de tu elección.

Verás que maravilla de plato, fácil, económico y sobre todo, muy sabroso.

❤️Si te ha gustado la receta puedes compartirla para guardarla, dejarme un comentario aquí abajo 👇 o seguirme por aquí o en la página de Facebook Mirinda y sus recetas ❤️ 

También por Instagram 😉Mirinda y sus recetas. ❤️

❤️Gracias❤️