Sopa de pescado‼️Espectacular‼️

 En mi casa no hay fiesta que se precie sin un buen plato de sopa de pescado y marisco.

Lleva su tiempo pero el resultado es espectacular y delicioso. Siempre hacemos una gran olla, porque somos muchos o para congelar, voy a poner menos cantidad para una olla de más o menos 4 litros aproximadamente. 

La receta es fácil aunque lleva un rato hacerla. Apunta los ingredientes y verás que buena te sale.😋

Ingredientes:

1 cola de rape congelado hermosa, unos 600grs.

2 filetes grandes de merluza congelada sin piel ni espinas.

12-14 mejillones crudos.

16 langostinos crudos.

1 cebolla y 2 dientes de ajo.

2 puerros sin lo verde.

2 ramas de apio.

1 tomate pera rojo.

1 zanahoria grande.

1 taza de calabaza troceada( yo la tengo congelada en cubos)

1 litro de caldo de pescado, puede ser casero o comprado.

Sal, pimienta, 1 hoja de laurel.

🧅Comenzamos troceando de cualquier manera las verduras y echándolas a la olla rápida, pizca de sal y pimienta al gusto, cubrimos con agua y cerramos la olla.  Cocemos 12 minutos desde que suba la válvula y a fuego suave.

🐟Ponemos a cocer en un cazo con un poco de agua que los cubra,  los filetes de merluza cortados al medio con su pizca de sal y la hoja de laurel. Con 10 minutos lo tenemos. Sacamos la merluza a un plato y reservamos el caldo colado.

🦐Abrimos al vapor con un culín de agua los mejillones, colamos ese agua y reservamos junto a la de merluza.

🥕Pelamos los langostinos y cocemos las cabezas con un poco de agua, con 7-8 minutos esta, colamos el agua aplastando con un cazo para que suelte todo el jugo encima del otro caldo que tenemos.

🐟Hacemos lo mismo con la cola de rape cortada al medio, pizca de sal y este lo cocemos cerca de 18-20 minutos. Colamos el caldo y reservamos.

🧅Una vez tengamos las verduras cocidas, añadimos los mejillones sin cáscara ni barbas,  trituramos y colamos para que no vayan hilos ni semillas.

🦐Desmigamos la merluza con cuidado de que no vayan espinas y hacemos lo mismo con el rape, reservamos.

🥕A nuestra olla con las verduras trituradas, le añadimos el litro de caldo más el caldo de nuestros pescados y mejillones, ponemos a hervir y probamos de sal, por si necesitara. Incorporamos el pescado desmigado, con unas tijeras, cortamos en dados los langostinos y a la cazuela, que hierva al menos 10 minutos para que se concentren los sabores.

🐟Ya la tenemos, veréis que sabor más rico y lo mejor de todo, es una sopa sabrosa y ligera. Admite cualquier pescado a vuestra elección, incluso almejas o chirlas. 

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