Cazuela de longaniza con patatas y champiñones.‼️Delicioso‼️

Hoy os dejo una receta muy sencilla y muy muy buena.

Esta cazuela de longanizas, se hace en un ratito y el resultado es un plato súper completo que bien puede servir como plato único o como segundo junto a una ensalada.

Os dejo ingredientes como para 3-4 personas o 2 si son plato único o muy comilonas😋😂

Ingredientes:

500 grs de longaniza de cerdo sin piel.

1 cebolla blanca grande y 2 dientes de ajo.

6 champiñones.

1 zanahoria hermosa.

1 vasito de vino tinto.

1 hoja de laurel.

3 patatas medianas.

Media cucharita de postre de tomillo y media de pimentón De la Vera.

Sal, pimienta negra, pimentón y aceite de oliva.

🍖Comenzamos cortando cada longaniza en trozos, cada pieza la corte en 4 partes.

🧅En una cazuela, ponemos un fondo de aceite y  las doramos hasta que tengan color, retiramos y en ese mismo aceite, freímos la cebolla cortada en pluma y los 2 dientes de ajo enteros con su pizca de sal.

🥕Mientras, vamos pelando la zanahoria y cortándola en ruedas finas, limpiamos los champiñones y los cortamos también. 

🧄Cuando esté la cebolla dorada, la retiramos al vaso de la batidora, escurriendo bien el aceite, añadimos un vaso de agua y trituramos bien, reservamos.

🍖En el aceite de dorar la cebolla, echamos la zanahoria y los champiñones laminados. Pizca de sal y pimienta, dejamos unos minutos hasta que tengan color dorado, le ponemos el laurel, el tomillo y pimentón, seguido las longanizas y regamos con el vino tinto. Dejamos evaporar el alcohol e incorporamos las patatas chascadas en trozos pequeños, sal y pimienta al gusto, rehogamos un par de minutos y le añadimos la cebolla triturada con el agua, que lo cubra todo, tapamos y dejamos cociendo a fuego medio suave durante 30 minutos.

🧅Y ya lo tenemos, nos quedará un plato delicioso, con un sabor espectacular y súper sencillo 😋

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