Longaniza de cerdo con puré de patata a la mostaza y cebolla caramelizada. Delicioso.

 📕Guárdate esta receta, porque seguramente la harás mas de una vez, porqué es muy sencilla, porqué no lleva mucho tiempo ni casi ingredientes y suele gustar mucho a todo el mundo en general. Un simple puré de patata con un toque diferente y unas longanizas de calidad, marcaran la diferencia. Yo las compro en el Lidl, vienen 12 unidades y salen muy ricas.  El puré sirve tanto el casero como el de copos, da lo mismo y es a tu elección.😋

Ingredientes:

Longanizas de cerdo.

1 patata o 2 por persona.

Mantequilla y leche( nosotros sin lactosa)

Sal, pimienta.

1 cucharada sopera de mostaza amarilla.

1 cebolla grande dulce.

1 cucharada sopera de vinagre balsámico de Modena.

Aceite de oliva virgen extra(aove)

Agua.

🍽Primero vamos con la cebolla, que es lo que mas tiempo nos llevará, la troceamos en juliana fina y dejaremos hacer sin prisa en una sartén con un poco de aceite y pizca de sal, destapada hasta que tenga un color dorado, esto al menos lleva 30 minutos, cuando este bien dorada, le ponemos el vinagre balsámico y dejamos que evapore del todo, lista, ya esta, reservamos.

🥄Hacemos el puré de patata, si es de copos, como marque el fabricante, si no, pues ponemos a cocer las patatas troceadas en agua y sal, hasta que estén tiernas,  después escurrimos y añadimos mantequilla y leche y machacamos hasta que quede fino, vamos añadiendo leche/mantequilla hasta que la tengamos con esa textura untuosa,  ponemos toque de pimienta y la mostaza, removemos bien y reservamos. 

🍴En una sartén ponemos un poco de aceite y las longanizas troceadas a tijera en tamaño como de bocado, las freímos hasta que estén del todo cocinadas y ya solo nos queda montar el plato.

🥣Si tienes un aro de emplatado, colocaremos una base de puré, los trozos de longaniza por encima y acabaremos decorándolo con la cebolla caramelizada. Si no tienes aro puedes usar un tazón pequeño untado en aceite para que salga fácilmente el puré y después aplastar un poco para colocar la longaniza. 😋De cualquier manera, vas a triunfar con este sencillo plato, ya veras!

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