Quesada de limón, tocinillo de yogur. Pastel fácil y delicioso.

 😋Mira que cosa más rica os comparto hoy, es un dulce muy fácil de preparar que no es nada empalagoso. Fresco y jugoso, en bocaditos hace un postre para un café maravilloso.  

Recuerda a la quesada, o al pastel de arroz, con esa textura tan buena y tan cremosa.

❗️Os recomiendo sacarlo de la nevera 15 minutos antes para saborearlo mucho mejor. Ya veréis cómo triunfas! 👏

Ingredientes:

2 yogures de limón de 125 grs.

3 huevos.

100 grs de azúcar.

500 ml. de leche.

150 grs de harina.

1 sobre de levadura química.

Ralladura de limón y la mitad de su zumo.

50 ml de mantequilla derretida.

🍋Necesitamos un molde rectangular/cuadrado no muy grande sobre 21x24 y con una altura de al menos 8-10 cm.

🍮En un bol amplio, ponemos los huevos con el azúcar y batimos con las varillas, yo la hice con la de mano.

🍋Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

🍮Cuando los tengamos bien batidos, incorporamos los yogures, volvemos a batir y seguido el medio litro de leche, ralladura del limón y el zumo. Batimos.

🍋Ahora con un colador, tamízanos la harina y levadura en tandas y mezclamos hasta que no queden grumos. 

🍮Por último derretimos la mantequilla y se la incorporamos removiendo bien para que se integre.

🍋Cogemos un papel de horno y lo mojamos, estrujamos bien para quitar el agua y forramos el molde, vertemos la masa y la llevamos al horno por 50 minutos. Después comprobamos que esté cuajada por el centro con un palillo, no tiene que salir seco del todo pero si algo húmedo.

🍮Apagamos y dejamos dentro 10 minutos con la puerta entreabierta. Luego lo sacamos y dejamos enfriar un poco antes de meterlo en la nevera. 

🍋A la hora de servirlo, podemos hacer trocitos y cubrirlos con azúcar glass o impalpable.

🤓Como veis es súper fácil, solo es mezclar y hornear.

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❤️Gracias.❤️