Salpicón de verano. ‼️Riquísimo y muy fresquito‼️

 🦐Vamos a preparar un salpicón para estos días calurosos. Aviso que no es un salpicón lujoso, más bien todo lo contrario. Lo único de marisco que lleva son unos langostinos, si tú quieres ponerle otro como langosta, cangrejo real…también puedes😂

🦞Lo hagas como lo hagas, es un plato fresco y delicioso, ya verás. Pongo cantidades como para 4 raciones.

Ingredientes:

5 tomates rojos no muy grandes.

1 pimiento verde tipo italiano.

1 cebolleta.

8 palitos de surimi.

12 langostinos cocidos.

4 huevos cocidos.

Aceite de oliva virgen extra (aove)

Vinagre de manzana.

Sal.

🫑Lavamos bien los vegetales, vamos a picar todo en cuadritos bien pequeños, tanto la cebolleta, como el pimiento y los tomates, han de quedar en trozos pequeños, pues este plato se suele comer con cuchara, al menos en mi casa.

🦐Separamos las yemas de los huevos y reservamos, las claras, las picaremos igual de pequeñas y mezclamos con los vegetales. 

🫑Ahora pelamos y troceamos los langostinos, también los palitos de surimi, incorporamos y mezclamos.

🦐Ponemos sal y un chorretón de vinagre de manzana.

🫑Vamos con el aliño, en un bol, ponemos las yemas y unos granos de sal, aplastamos con un tenedor y echamos un chorro de vinagre, mezclamos y vamos poniendo el aceite, sin parar de remover, tiene que quedar una pasta algo liquida, voy alternando con vinagre hasta tener el punto que a mí me gusta.

🦐Echamos el aliño por nuestro salpicón, mezclamos muy bien y probamos, por si necesitara algo de sal, aceite o vinagre.

🫑Aquí cada uno le pone más o menos vinagre, hacerlo a vuestro gusto. Lo tapamos con papel film y a la nevera hasta la hora de comer. Veréis que habrá soltado ese caldillo tan rico 🤤 

🦐Servimos en un bol, o cuencos pequeños y a disfrutarlo😋

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