Ensaladilla de pulpo. ‼️Deliciosa‼️

 Menuda ensaladilla más rica nos hemos comido el otro día😋

Como nos gusta tanto, la hacemos muy a menudo y de varios sabores, esta vez con pulpo y el resultado ha sido increíble. Te dejo cantidades como para 4 raciones más o menos.

Ingredientes:

3 patatas medianas.

250 grs de pulpo cocido. 

1 zanahoria.

5 huevos.

Mayonesa.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimentón De la Vera dulce o picante.

Sal gruesa.

Chorretón de vinagre de manzana.

🥚Cocemos los huevos 10 minutos.

🥕Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer junto a una zanahoria pelada y un puñadito de sal. En 30-35 minutos estarán.

🥔Dejamos enfriar bien y pelamos los huevos y las patatas.

🐙Cogemos la picadora y ponemos 2 patas de pulpo cocido, yo suelo comprar el del Lid que viene 3 patitas y 2 huevos duros y picamos bien.

🥚Machacamos las patatas que queden con algo de textura, no en puré, picamos la zanahoria, añadimos sal, pimentón, un chorrito de vinagre de manzana, el picadillo de pulpo y los otros 3 huevos picados, chorro de aceite de oliva bueno y mezclamos bien, mayonesa al gusto y dejamos en la nevera hasta un rato antes de servir.

🥕Podemos servir en raciones individuales, bien con aro de emplatar o en cualquier platito para entrantes, colocando una ración, aplanando por encima y decorando con rodajas de pulpo que hemos calentado un poquitín en el microondas, bien de pimentón dulce o picante, chorretón de aceite de oliva virgen extra y un poquitín de sal gruesa. 

🥔Listo para comer, queda espectacular  ya verás😋

 

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