Empanada de Serranito. ‼️Deliciosa‼️

 Hoy vamos a preparar una empanada simulando los riquísimos bocadillos serranitos con una variación, que le vamos a poner queso en lonchas, si no te gusta, no se lo pongas, el serranito auténtico, no lleva queso.

Esta receta es súper sencilla y perfecta para llevar de picnic, meriendas o una comida informal, cualquier momento es bueno😂

Ingredientes:

Masa para empanadas.

Filetes de lomo fresco para cubrir la masa.

Pimientos verdes tipo italianos.

Queso en lonchas.

Jamón serrano en lonchas.

Tomate de ensalada.

Lonchas de queso al gusto.

Salsa alioli.

1 huevo para pintar la masa.

Aceite y sal.

📍Enciende el horno a 200º calor arriba y abajo.

Como veis no pongo cantidades exactas, porque depende mucho de la empanada que hagas, grande o pequeña, tiene que quedar cubierta bien la base y que vaya rellena.(abajo explico cantidades)

🥩Primero hacemos el lomo fresco, ponemos aceite y lo doramos por ambos lados, sal al gusto y reservamos.

🫑Lavamos los pimientos y quitamos las semillas, cortamos en trozos grandes o al medio y los freímos con su punto de sal. Reservamos.

🍅Cortamos los tomates en rodajas finas.

🥩Extendemos la masa de empanada sobre el papel de horno y empezamos a montar, primero colocamos el lomo, cubrimos con los pimientos, después el jamón serrano, queso y por último las rodajas de tomate, rematamos con un poco de alioli en algunos puntos para dar un toque y cubrimos con la otra masa de empanada. 

🥬Cerramos bien los bordes, pinchamos con el tenedor un poco y pintamos con huevo batido.

🍅Horneamos a 200º durante 30 minutos o hasta que veamos que está bien dorada.

😋😋Solo queda disfrutarla😉😋

📌En esta ocasión hice una masa sola, para 3 raciones.

En total usé 5 filetes de lomo, 2 pimientos italianos, 3 lonchas de queso, 4 lonchas de jamón serrano y 1 tomate rojo. Si vas a usar 2 láminas de masa, para más gente, duplica cantidades para cubrir bien todo el área de la masa, tiene que quedar bien rellena.😉

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