Leche frita. Receta sencilla.

 Vamos con un postre de los de toda la vida, la leche frita. 

Un clásico que junto a las torrijas(que no me gustan nada) están en muchas mesas por Semana Santa.

De hecho me las han pedido y creo recordar que hará más de 20 años que no las hago😂😂 

Mi receta es muy básica, así las hacían mis tías cuando era niña, a parte de piel de limón, le ponían también de naranja, para mí eso le daba un toque😋😋

Hay quien le pone yemas de huevo a la mezcla para que queden más cremosas pero a mi, me gustan así, más como duritas, compactas.

Aquí te dejo ingredientes por si te apetece probarlas.

Ingredientes:

1 litro de leche entera( nosotros sin lactosa)

120 grs de Maizena.

100-120 grs se azúcar. Depende de lo goloso que seas.

Pizca de sal.

1 palo de canela.

La piel de un limón sin lo blanco y la de media naranja( opcional )

1 huevo.

Un plato con azúcar y canela en polvo para el rebozado final.

Un poco más de Maizena para rebozar.

🥛Del litro de leche, reservamos como medio vaso para diluir la Maizena, la demás la echamos a un cazo junto al azúcar, el palo de canela, las pieles de limón y naranja, una pizca de sal y ponemos a hervir, en cuanto lo haga, apagamos y tapamos 20 minutos para que infusione bien la leche.

🍋Colamos y llevamos de nuevo al fuego suave, vertemos la leche con la maizena bien disuelta y sin parar de remover, cocemos unos 20 minutos, tiene que espesar despacio.

🍶Untamos un molde rectangular en aceite de girasol o de oliva suave y echamos la leche, tapamos con film y dejamos enfriar un poco y a la nevera mínimo 2 horas, si es más, mejor.

🍊Después se saca y se cortan en cuadrados, se pasan por maizena, huevo batido y se fríen hasta que tomen color dorado, usa un aceite suave para que no aporte sabor a la leche frita.

🍋Saca sobre papel absorbente y después pasa por azúcar con canela al gusto y a disfrutar 😋

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