Sopa de tomate y langostinos

 🌦Buenos días!🌞 Hoy amanecimos con mucho frío y niebla, aquí ya apetece cosas calentitas para comer y cenar, esta sopa o crema, es ligera, sencilla y riquísima para entonar el cuerpo, ya verás cómo gusta tanto como en mi casa😉😊😉

📌 Os dejo cantidades como para 4 buenos platos.😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😍😍😍😍😍🥫🍅🦐🦐

✒️Ingredientes:

1 cebolla blanca o cebolleta + 1 diente de ajo

1 puerro y 1 pimiento verde no muy grande

1 lata de tomates enteros o triturado de 400 o 500 grs.

2 calabacines + 2 zanahorias.

12 langostinos crudos.

Chorrito de vino blanco

Agua, sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra (aove)

Perejil-picatostes o pan tostado

Pelamos los langostinos y reservamos, con las cabezas, hacemos un fumé en medio vaso de agua.

En una olla, ponemos un poco de aceite y rehogamos los vegetales troceados, menos el calabacín y el tomate natural.

Pasado unos minutos, regamos con el chorrin de vino blanco para despegar del fondo de la cazuela y seguido incorporamos el calabacín, el tomate, lata y media de agua(la lata de tomate) salpimentamos y dejamos cocer 35-40 minutos. En olla rápida son 10 minutos.

Una vez todo bien cocinado, trituramos hasta que quede una crema suave, volvemos a poner al fuego, añadimos el fumé de langostinos y que hierva un par de minutos, colocamos los langostinos y dejamos otros 5 minutos al fuego.

Servimos bien calentita, intentando repartir los langostinos a los comensales😄 decorando con perejil, gotas de aove y picatostes de pan.

                                        ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

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