Patatas a la riojana

Es una receta sencilla, sabrosa y contundente para afrontar el frio de estos dias.

Ingredientes:
2 patatas medianas por persona
2 o 3 trozos de chorizo algo tierno por persona, si es riojano tipo Palacios, mejor
1 puerro con lo verde
1 diente de ajo
1 pimiento verde(tipo italiano)
1 pimiento choricero
Sal, pimienta negra, aceite y agua.

Primero tenemos que lavar bien bien el puerro y picarlo finito, despues picaremos el pimiento verde, abriremos el pimiento choricero y le sacamos las semillas y lavamos bien.
Ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite y doramos el ajo y el puerro, cuando sude un poco, con cuidado de que no se queme, ponemos el pimiento verde y el choricero entero, lo dejamos hacer a fuego suave, agregamos los trozos de chorizo y que sude, despues pelamos las patatas, lavamos y cascamos para que luego al hervir se deshagan ligeramente.
Ponemos las patatas y cubrimos ligeramente con agua, echamos la sal o si se prefiere una pastilla de caldo de ave, la pimienta negra y dejamos cocer a fuego suave al menos 20 min, tiene que quedar la patata algo deshecha y el caldo espeso. 

Dependiendo del tipo de patata, tardara mas o menos, la mejor es la kennebec, es blanca y harinosa y se consiguen unos caldos espesos.