Ensalada de tomate y caballa en escabeche

Otra ensalada rica para sobrellevar estos calores.
Fácil y sana. Os animáis?

Ingredientes:
4 tomates rojos
1 lata de caballa en escabeche
6 pepinillos enanos en vinagre
3 palitos de surimi Krisia o la que tengáis
1 cucharada de maiz dulce( le pongo poco porque engorda, por la dieta)
Queso en taquitos. Yo le puse uno sin lactosa y bajó en grasa.
Sal, pimienta y ajo en polvo.

Lavar y cortar el tomate, picar el surimi, los pepinillos en trocitos, añadir el maíz, echar un poco de sal, ajo en polvo, y pimienta negra. Desmigar la caballa y reservar el caldito de la la lata.
Añadir el queso que queráis, pero que no sea demasiado fuerte y regarlo con el escabeche de la lata. Mezclar bien y servir. Así sin más. Riquísima y deliciosa mezcla, probarlo!