Pastel de tomate, calabacin y jamon a la mostaza

Este es un pastel salado de verduras con un poco de jamon, se puede hacer de atun o salmon.

Ingredientes:
1 cebolla dulce
1 calabacin hermoso
2 tomates rama
2 dientes de ajo
un poco de jamon serrano
4 lonchas de queso descremado
4 huevos
1 cucharada de mostaza(la que tengais)
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de leche
2 cucharadas rasas de harina
1 pizca de levadura Royal( con el rabo de la cucharilla, esa es mi medida)
Sal, pimienta negra, tomillo u oregano lo que mas os guste
Mantequilla para untar el molde y pan rayado

En una  sarten ponemos  a pochar la cebolla cortada finita y los calabacines en rodajas finas, salpimentamos y dejamos hasta que este todo blandito.

Batimos los 4 huevos,  añadimos la mostaza, la leche, la salsa de soja, las 2 cucharadas rasas de harina y la pizca de levadura, batimos energicamente hasta que no queden grumos
Escurrimos los calabacines y añadimos a los huevos, removemos bien, agregamos las lochas de queso troceadas y por ultimo los trocitos de jamon.

Untamos el molde con mantequilla y pan rayado y vertemos la mezcla, ponemos las rodajas de tomate cubriendo todo, salpimentamos y agregamos los ajos fileteados, la pizca de tomillo y al horno con el.

Con el horno caliente a 180º lo metemos y dejamos sobre 40 min, si vemos que se nos empieza a dorar demasiado bajamos la temperatura, depende mucho de los hornos.
Pasado ese tiempo lo pinchamos y si mas o menos sale seco, apagamos el horno y lo dejamos reposar unos 5 min. 
Despues con cuidado desmoldamos y listo para comer.