Ensalada de brócoli y caballa en escabeche

Si os gusta el brócoli, de esta manera esta deliciosa, un platazo lleno de vitaminas, proteínas y vegetales, que mas se puede pedir a un plato de dieta, que este bueno, y éste, lo esta.
Fácil, bajo en calorías, sano y rico.

Ingredientes:
1 brócoli pequeño por persona
4 o 5 tomates cherrys(sirve el normal)
1 lata de caballa en escabeche o atún
Olivas negras al gusto(pocas porque engordan)
Aceite de oliva virgen extra y vinagre
Sal

Lavamos el brocoli y lo separamos en ramitos, en una olla ponemos 2 dedos de agua y sal y lo colocamos con el rabito hacia el agua, para que al cocer poco tiempo, este quede tierno. También se puede hacer al vapor. Se deja cocer 10 minutos o 12 y se escurre bien. Dejamos enfriar.
Cortamos los tomates, las olivas y escurrimos la caballa o atún, montamos la ensalada lo mas apetitosa posible, aliñamos con sal, vinagre y un poco de buen aceite y a disfrutar de este plato sano y ligero.

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Gracias y espero que guste!